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1、自2018年入職伊利以來(lái)參與了一杯優(yōu)酪、伊利老酸奶、簡(jiǎn)護(hù)媽媽及JoyDay芝芯波波球等新品的開(kāi)發(fā)與上市，并協(xié)助對(duì)大果粒、QQ星及JoyDay風(fēng)味發(fā)酵乳等上市產(chǎn)品進(jìn)行了維護(hù)、優(yōu)化及精進(jìn)。 2、主導(dǎo)完成了一杯優(yōu)酪雙蛋白系列發(fā)酵乳產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與上市，針對(duì)雙蛋白發(fā)酵乳產(chǎn)品中植物蛋白腥味、爽滑度及顆粒感、雙蛋白體系穩(wěn)定性、風(fēng)味融合性等技術(shù)難題進(jìn)行了攻關(guān)，并順利完成了國(guó)內(nèi)首款“雙蛋白、雙發(fā)酵”發(fā)酵乳產(chǎn)品的成功上市，在牛乳發(fā)酵的基礎(chǔ)上，加入植物的力量，平衡產(chǎn)品的膳食攝入，給消費(fèi)者帶來(lái)更全面的營(yíng)養(yǎng)。目前已受理專(zhuān)利六件，并獲得集團(tuán)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、酸奶研發(fā)部產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)桿價(jià)二等獎(jiǎng)及2020年FBIC全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)榮獲iSEE食品創(chuàng)新力大獎(jiǎng)“乳品類(lèi)銀獎(jiǎng)”。同時(shí)曾牽頭聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)部、質(zhì)量管理部、生產(chǎn)管理部及各大生產(chǎn)廠利用科學(xué)的工具對(duì)于部分現(xiàn)品開(kāi)展了優(yōu)化及精進(jìn)工作，改善效果顯著，具有豐富的問(wèn)題梳理能力、組織及溝通能力。除此之外，還肩負(fù)了部門(mén)內(nèi)的危機(jī)管理方面工作，對(duì)于危機(jī)事件的預(yù)防、管控等擁有一定的經(jīng)驗(yàn)，事業(yè)部排名第一。 3、通過(guò)在伊利集團(tuán)從事酸奶研發(fā)工作，對(duì)于產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及上市有足夠的經(jīng)驗(yàn)，包括產(chǎn)品配方的設(shè)計(jì)研究、原輔料特性及其安全性分析、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及工藝規(guī)程等技術(shù)文件的制定、工廠的調(diào)試生產(chǎn)及指導(dǎo)、現(xiàn)品的維護(hù)優(yōu)化及升級(jí)、新品知識(shí)產(chǎn)權(quán)的申請(qǐng)、企標(biāo)的起草、國(guó)家法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的了解等。對(duì)于生產(chǎn)廠其生產(chǎn)設(shè)備及工藝均有一定的掌握，能夠很好的梳理出產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)。除此之外，對(duì)于國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)現(xiàn)狀及消費(fèi)趨識(shí)有一定的洞察能力，掌握行業(yè)發(fā)展的同時(shí)并提出創(chuàng)意提案，積極將創(chuàng)意提案由概念階段轉(zhuǎn)化落地，創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)豐富！ 4、經(jīng)學(xué)習(xí)及考試已通過(guò)了伊利集團(tuán)的六西格瑪綠帶認(rèn)證、項(xiàng)目管理D級(jí)認(rèn)證，并對(duì)六西格瑪、OKR、QbD等工具具有豐富的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。目前在研一杯優(yōu)酪系列產(chǎn)品及其他酸奶上市新品，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中以消費(fèi)者為中心，利用六西格瑪及QbD等科學(xué)的工具和方法，為消費(fèi)者提供更加健康、美味的營(yíng)養(yǎng)選擇！

1、讀研期間成績(jī)優(yōu)異，并多次獲得學(xué)校獎(jiǎng)學(xué)金，包括一次國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、兩次自治區(qū)學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金、一次校二等獎(jiǎng)學(xué)金； 2、讀研期間共發(fā)表北大中文核心七篇，SCI一篇，專(zhuān)利一件； 3、讀研期間被評(píng)為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017 年度代表人物、三好學(xué)生、優(yōu)秀畢業(yè)生及內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)秀畢業(yè)生； 4、目前持有公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)、高級(jí)食品檢驗(yàn)工、心理咨詢(xún)師三級(jí)、普通話、CET-4、志愿者榮譽(yù)證書(shū)等相關(guān)證書(shū)； 5、在校期間多次指導(dǎo)并帶領(lǐng)本科生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)及科技創(chuàng)新試驗(yàn)，且所帶本科生科創(chuàng)試驗(yàn)獲得校三等獎(jiǎng)，所帶大學(xué)生挑

近年來(lái)，世界各國(guó)的酸奶市場(chǎng)大多有不同程度的增長(zhǎng)。中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，據(jù)英敏特《乳制品消費(fèi)趨勢(shì)—中國(guó)2018》表明，我國(guó)酸奶品類(lèi)的銷(xiāo)售額自2014年以來(lái)保持了20%以上的年增長(zhǎng)率，每年保持著兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。隨著甜品的流行，消費(fèi)升級(jí)促使消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，酸奶開(kāi)始向美味享受的甜品化、高端化發(fā)展，普遍得到了大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)。酸奶開(kāi)始被人們當(dāng)作甜品零食消費(fèi)，成為許多人的日常消費(fèi)品。使眾多消費(fèi)者在不斷加快的社會(huì)的生活節(jié)奏和加大的工作壓力之余能得到身心放松。酸奶甜品則逐漸在滿(mǎn)足人們對(duì)美味與休閑娛樂(lè)的雙重需求之余，成為了一支新的生力軍。這也從而拓寬了酸奶的消費(fèi)場(chǎng)景，提高了酸奶消費(fèi)頻次，促進(jìn)了酸奶行業(yè)的發(fā)展。

在本項(xiàng)目中為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，對(duì)于產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味及口感、產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的穩(wěn)定性、生產(chǎn)工藝等進(jìn)行了深入研究； 針對(duì)產(chǎn)品的配方已進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，并對(duì)其穩(wěn)定性及貨架期進(jìn)行了驗(yàn)證，已完成了產(chǎn)品的儲(chǔ)備。

新冠疫情的爆發(fā)，讓更多消費(fèi)者明白：身體健康才是飲食最重要的目標(biāo)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，酸奶是否“天然、健康”已成為很多消費(fèi)者選購(gòu)的重要依據(jù)，健康消費(fèi)需求迫使各個(gè)行業(yè)升級(jí)。尤其是在2020年，在各個(gè)食品領(lǐng)域，頭部品牌已衍生出一批主打健康化升級(jí)的子品牌，如元?dú)馍?、?jiǎn)愛(ài)等，健康化、輕量化浪潮已經(jīng)強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，而其中無(wú)糖、低糖成為了乳制品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。 我司一杯優(yōu)酪產(chǎn)品自上市以來(lái)，美味+健康兩屬性受到了眾多消費(fèi)者的一致好評(píng)。雖然現(xiàn)產(chǎn)品很好吃，但是卻未做到極致健康，為了更好的布局，提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，需要強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的健康訴求，因此急需開(kāi)發(fā)一款零蔗糖的美味享受型優(yōu)酪酸奶產(chǎn)品，而現(xiàn)市場(chǎng)上大部分零蔗糖產(chǎn)品均普遍存在口感差、酸澀感明顯等問(wèn)題，降低了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，所以開(kāi)發(fā)一款美味享受型的零蔗糖產(chǎn)品很有必要。零蔗糖優(yōu)酪酸奶，采用天然代糖的方式，盡可能保持最自然的甜感，同時(shí)加上稀奶油、蛋黃粉及工藝改善等去彌補(bǔ)因零蔗糖給產(chǎn)品帶來(lái)的口味及香氣的損失，使產(chǎn)品具有自己獨(dú)特的香氣和口味,使產(chǎn)品整體保持美味享受的特點(diǎn)，真正的健康、美味無(wú)負(fù)擔(dān)。而零蔗糖優(yōu)酪產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)既符合現(xiàn)如今無(wú)蔗糖的趨勢(shì),也抓住了人們的健康升級(jí)訴求,滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)乳品的期待。除此之外，零蔗糖優(yōu)酪產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還可以提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)化雙蛋白產(chǎn)品其健康屬性，具有很重要的意義。

在本項(xiàng)目中為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，對(duì)于產(chǎn)品代糖的自然甜感、產(chǎn)品體系的穩(wěn)定、產(chǎn)品貨架期內(nèi)酸澀感明顯、口感不自然及體驗(yàn)感差、香氣不足等進(jìn)行了研究與攻克；通過(guò)搭建產(chǎn)品配方并利用新工藝，彌補(bǔ)了因零蔗糖給產(chǎn)品中和無(wú)蔗糖酸奶的口味,弱化了乳酸菌發(fā)酵帶來(lái)的酸澀口感,彌補(bǔ)帶來(lái)的口味及香氣的損失，使產(chǎn)品具有自己獨(dú)特的香氣和口味,使產(chǎn)品整體保持美味享受的特點(diǎn)，真正的健康、美味無(wú)負(fù)擔(dān)。

在疫情之下，全民健康意識(shí)顯著提高，消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)比例上升，大健康產(chǎn)業(yè)迅速升溫，尤其是低溫活菌酸奶產(chǎn)品?？v觀酸奶的發(fā)展歷史，在大品類(lèi)方面，酸奶可分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，凝固型酸奶由于其爽滑、Q彈的口感及勺吃型的食用方式，越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛(ài)。 新冠疫情的爆發(fā)，也讓更多消費(fèi)者明白：身體健康才是飲食最重要的目標(biāo)。我司一杯優(yōu)酪產(chǎn)品自上市以來(lái)，美味+健康兩屬性受到了眾多消費(fèi)者的一致好評(píng)。為了更好的布局，提升一杯優(yōu)酪產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于乳制品的健康訴求，計(jì)劃開(kāi)發(fā)一款適合凝固型雙蛋白酸奶產(chǎn)品。口感爽滑嫩彈，真材實(shí)料，回歸酸奶最初的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，做一款讓消費(fèi)者及其家人可以安心飲用的酸奶。 本項(xiàng)目的研究目的是為開(kāi)發(fā)一款凝固型雙蛋白酸奶產(chǎn)品，符合GB 19302-2010對(duì)于風(fēng)味酸乳的要求。

在伊利老酸奶項(xiàng)目中為項(xiàng)目組成員，在其他凝固型產(chǎn)品中為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，對(duì)于產(chǎn)品的嫩滑入口即化口感、產(chǎn)品表面乳清析出或析膠、發(fā)酵時(shí)間偏長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定、產(chǎn)品糊口發(fā)粘、香氣不足等進(jìn)行了研究與攻克，并對(duì)產(chǎn)品從成本、0添加及含有添加劑方向分別展開(kāi)了研究； 協(xié)助完成了伊利老酸奶產(chǎn)品的上市及獨(dú)立負(fù)責(zé)凝固型雙蛋白新品上市（即將上市）。

隨著雙蛋白概念的流行，但是目前市場(chǎng)中現(xiàn)有的植物蛋白與動(dòng)物蛋白相結(jié)合的發(fā)酵乳制品卻相對(duì)很少，而這種現(xiàn)狀遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品的選擇與需求，市場(chǎng)還存在許多產(chǎn)品空缺與發(fā)展?jié)摿Α? 乳制品中雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，是最受消費(fèi)者青睞的食品之一，但我國(guó)目前的乳制品種類(lèi)較少，無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)民均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食要求。研究以大豆蛋白、蛋白等植物蛋白和以牛乳蛋白等動(dòng)物蛋白為代表的天然優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白，按照營(yíng)養(yǎng)量效關(guān)系和精準(zhǔn)互作獲得的食用蛋白源，從而研發(fā)滿(mǎn)足不同人群關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)需求的新產(chǎn)品。不僅能夠協(xié)同增強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng)后的肌肉蛋白的生成，還能使動(dòng)植物蛋白優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，發(fā)揮各自的生理調(diào)節(jié)功效，改善人體健康，還能均衡營(yíng)養(yǎng)、豐富乳制品種類(lèi)、降低產(chǎn)品成本，將受到消費(fèi)者普遍歡迎，具有較好的市場(chǎng)前景。 本項(xiàng)目計(jì)劃采用添加動(dòng)物蛋白及植物蛋白的形式，并借鑒餐飲及甜品等行業(yè)，以?xún)煞N植物復(fù)配的果醬形式進(jìn)行添加，既能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于動(dòng)、植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)需求，也可滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于美味享受的訴求。

在本項(xiàng)目中作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，對(duì)于產(chǎn)品中植物蛋白在酸性條件下的溶解性、植物蛋白原料的腥味及口感、雙蛋白產(chǎn)品體系的穩(wěn)定性、產(chǎn)品爽滑度及風(fēng)味融合性等問(wèn)題進(jìn)行了研究與攻克；完成了一杯優(yōu)酪風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品的上市，助力了事業(yè)部的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，同時(shí)完成了三支系列產(chǎn)品的儲(chǔ)備。